Las Olvidadas del Oeste

2019, 2021

14%
Pueblos: Nazar, Torralba del Río. Navarra
Paraje: Desiñana. Valles de la Berrueza y de Codés.

VINO
Este vino lo elaboramos con las uvas que están en las zonas más tardías y frescas de nuestro territorio. Vendimiamos 15 días más tarde que las zonas bajas. Es el vino más serio, profundo, y que pensamos tiene potencial de hacer una garnacha fina y con capacidad de envejecer bien. Especiada, un poco salvaje.

VIÑEDO
0,25 ha. en 3 parcelas muy viejas en Nazar y 0,15 has. también muy viejas en Torralba. Se trata de vestigios de una viticultura para consumo doméstico, en una zona donde se decía (y se sigue diciendo) que está demasiado alta, casi 700 metros, para hacer buenos vinos. Garnachas centenarias que han sobrevivido por estar en ribazos donde no se podía hacer concentración parcelaria.

ELABORACIÓN 2023
Vendimiado entre el 23 de septiembre y el 1 de octubre de 2021 (a mano obvio), racimo entero, maceración 12 días, y envejecido en barrica de 225 litros y damajuanas de 54 litros. Fue un septiembre radical, casi 200 litros de agua en 2 DANAs los días 1 y 8 de septiembre.